วันศุกร์ที่ 30 มีนาคม พ.ศ. 2555

สเต็กปลาทูน่า ข้าวผัดไข่


สเต็กปลาทูน่า อาหารจานง่าย ๆ คะ


เนื้อปลาทูน่าแดง ๆ สด ๆ ส่วนใครชอบหนา บาง ชิ้นขนาด
ไหน บอกทางร้านเขาได้คะ หรือจะทานแบบปลาดิบ ซาซิมิ
คู่กับเครื่องปรุงรสอย่าง โซยุ และเครื่องเคียงต่าง ๆ วาซาบิ
ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น ก็อร่อยคะ


ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่เนย


เนื้อปลาลงย่างในกะทะ โรยเกลือ พริกไทย ปรุงรสน้อย ๆ
ได้สัมผัสถึงรสชาติของเนื้อปลา


สเต็กทูน่าเรียบร้อยแล้วคะ สุกนอก นิ่มใน.
ต่อด้วยข้าวผัดคะ


 เมนูง่าย ส่วนประกอบน้อย กระเทียม หอมใหญ่ ไข่


ผัดแบบตามใจฉัน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม


 ตอกไข่ใส่ ยีให้กระจาย


ใส่ข้าว หอมใหญ่สับ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย


ผัดให้เคล้ากัน ตามด้วยต้นหอมซอย


เสร็จแล้วคะข้าวผัดไข่ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 
เย็นนี้ได้ 2 เมนู ข้าวผัดไข่ กับสเต็กปลาทูน่าคะ

 
- - - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - - -
 
 
 

วันอาทิตย์ที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2555

ขนมปังอบหน้าแซลมอน


ชีสแผ่น ขนมปัง หอมใหญ่ ไข่ปลา Lompo เนย


แซลมอนรมควัน


เข้าอบนิดหน่อยคะ


กรอบแล้ว


ทาเนย ( ชอบมากใส่มาก )


 วางชีสลงบน


ตามด้วย แซลมอนรมควัน หอมใหญ่


ตักไข่ปลา Lompo วางบนสุด แล้วตัดเข้ามุม


เรียบร้อยแล้วคะ ใส่จานจัดเสิร์ฟ


 อาหารว่างวันหยุด ขนมปังหน้าแซลมอน
 เจอกันใหม่สัปดาห์หน้าคะ

- - - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - - -

 

วันเสาร์ที่ 17 มีนาคม พ.ศ. 2555

พริกอบยัดไส้เนื้อ / Peperoni Ripieni


Peperoni หรือพริกระฆัง เนื้อบด
ปาปริก้า พริกไทยป่น กระเทียม หอมใหญ่



 หมักเนื้อ หอมสับ เกลือ ปาปริก้า พริกไทย คลุกให้เข้ากัน
( หรือถ้าจะเปลี่ยนเป็น กระเทียมสับ  น้ำปลา ซีอิ้วขาว
 ซอสหอย พริกไทย ไข่สักฟอง ก็ได้คะแล้วแต่ความชอบ )


พริกตัดตามขวางทำเป็นถ้วย เหลือส่วนบนไว้ทำเป็นฝาปิด
แล้วคว้านไส้ เอาตรงกลางออกทิ้ง


เนื้อบดที่คลุกเคล้าแล้วใส่ลงใน


ปิดฝาพริก ใส่กระเทียม 2 - 3 กลีบ น้ำมันมะกอกราดบน


โรยเกลือข้างบน เปเปโรนี นิดหน่อย


เข้าอบไฟ 200° สัก 25 นาที


เรียบร้อย อบสุกแล้วคะ


ใส่จานจัดเสิร์ฟ


ขึ้นโต๊ะพร้อมทาน


ส่วนคนทำทานจานนี้คะ แซลมอนชีส
Buon Appetito

- - - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - - -


 

วันศุกร์ที่ 9 มีนาคม พ.ศ. 2555

Queen Rania Al-Abdulah / เรเนีย


ราชินีอายุน้อยที่สุด และยังได้ฉายาว่าสวยที่สุดอีกด้วย
คือ Queen Rania Al-Abdulah แห่งจอร์แดน

ราชินีเรเนียเป็นพระราชินีของประเทศอาหรับ
ที่มีสไตล์ตะวันตกไม่ทรงใส่ผ้าคลุมหน้าอย่างผู้หญิงมุสลิมทั่วไป แต่
ไม่ได้หมายความว่าจะทรงไม่เคร่งครัดต่อศาสนาอิสลามที่ทรงนับถืออยู่

"ผู้หญิงมากมายที่จอร์แดนก็แต่งตัวแบบฉัน.." ทรงให้สัมภาษณ์ "ประเทศ
เราให้สิทธิแก่ผู้หญิง ในการเลือกจะใส่ผ้าคลุมหน้าหรือไม่ ในประเทศทาง
ตะวันตกเขาเชื่อกันว่า ผ้าคลุมหน้าคือความล้าหลังและความไม่มั่นใจ แต่
ในความเป็นจริงไม่ใช่อย่างนั้นเลย ผ้าคลุมหน้าไม่เกี่ยวกับความคิดล้าหลัง
หรือเดินหน้าเดินหลังของใคร มันขึ้นอยู่กับพื้นฐานความเชื่อมั่นของผู้หญิง
คนนั้นมากกว่า "

พระราชินีเรเนียทรงมาจากครอบครัวสามัญชน มีพระนามเดิมว่า
 Ramia AL-Yasin เกิดวันที่ 31 สิงหาคม 1970 ที่ประเทศคูเวต ในครอบครัว
จอร์แดนที่มีบรรพบุรุษเป็นชาวปาเลสไตน์

ทรงจบปริญญาตรีสาขาบริหารธุรกิจปี 1991 ที่มหาวิทยาลัยอเมริกาใน
ประเทศไคโร สามารถพูดภาษาเอราบิคและอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่ว
ก่อนที่จะมาทำงานให้กับธนาคารซิตี้แบงค์

นางสาวเรเนียได้มีวาสนาพุ่งขึ้นสูงสุดในชีวิตผู้หญิง เมื่อเธอได้รับการ
แนะนำให้รู้จักกับอับดุลลาห์ บิน-ฮัซเซ็น( Abdulah Bin Al-Hussein) เมื่อปี
 1993 ในงานปาร์ตี้แห่งหนึ่ง เขาคงจะไม่เป็นที่น่าสนใจอะไรมากกว่าผู้ชาย
ธรรมดา ๆ คนหนึ่ง หากไม่ใช่เพราะพระตำแหน่ง พระโอรส ของพระเจ้า
ฮัซเซ็น ผู้เป็นพระราชาปกครองประเทศจอร์นแดนในสมัยนั้น

เพียง 6 ดือนให้หลังคือเดือนมิถุนายน 1993 ทั้งสองก็ตัดสินใจเข้าสู่
ราชพิธีสมรสกัน แต่ขณะนั้น เจ้าชายอับดุล-ลาห์ บิน-ฮัซเซ็น ยังไม่ได้
เป็นมกุฎราชกุมาร ดังนั้นทั้งเจ้าชายอับดุลลาห์กับเจ้าหญิงเรเนีย ซึ่งเป็น
พระชายาจึงไม่มีสิทธิ์ใด ๆ กับการขึ้นครองราชบัลลังค์แห่งจอร์แดน

ถัดมาในปี 1999 ประเทศจอร์แดนต้องตกอยู่ในอาการโศรกเศร้า เพราะ
พระเจ้าฮัซเซ็น กษัตริย์ที่ทรงมีนโยบายแข็งกล้า ที่จะนำสันติสุขมาสู่
ประเทศทางตะวันออกกลาง และผู้ทรงเป็นที่รักของปวงชนชาวจอร์แดน
ทั้งประเทศ กำลังจะสิ้นพระชนม์ด้วยโรคมะเร็ง

ก่อนสิ้นพระชนม์ไม่นานกษัตริย์ฮัซเซ็นได้ทรงทำการเปลี่ยนแปลงครั้ง
สุดท้ายและครั้งสูงสุด ซึ่งนำมาซึ่งการพลิกวิถีชีวิตครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดของ
ครอบครัวเจ้าชายอับดุลลาห์และเจ้าหญิงเรเนีย นั่นคือทรงสั่งเปลี่ยน
ตำแหน่งมกุฎราชกุมารอย่างกะทันหัน

จากเจ้าชายฮัซซาน บิน แทลแลล ซึ่งเป็นพระอนุชาของกษัตริย์ฮัซเซ็น
และได้ครองตำแหน่งมกุฎราชกุมารมากว่า 33 ปี มาเป็นพระโอรสองค์โต
คือเจ้าชายอับดุลลาห์ ซึ่งขณะนั้นทรงมีพระชนมายุเพียง 37 ชันษาเท่านั้น

เจ้าหญิงเรเนียเมื่อทรงได้รับการสถาปนาเป็น 'พระราชินี' อย่างกะทันหัน
เช่นนั้น แม้จะอยู่ในอาการโศรกเศร้าแต่ก็ทรงปรับสถานการณ์ทันกับการ
ที่ต้องพระสวามีปกครองประเทศ ที่มีประชากร 5 ล้านคน เพราะทรงฝึก
พระองค์เองให้รู้จักงานสังคมสงเคราะห์มาบ้างแล้ว

เมื่อปี 2001 ทรงได้รับรางวัลจาก International Osteoporosis Foundation
ซึ่งเป็นกองทุนช่วยรักษาโรคกระดูกนานาชาติและทรงเดินทางไปเยี่ยม
เยียน American Red  Crossที่สำนักงานใหญ่ เพื่อเป็นกำลังใจแก่ผู้โชค
ร้าย จากโศกนาฎกรรม 11 กันยายน 2001 ที่ มหานครนิวยอร์ก

แม้จะทรงเป็นพระราชินีของโลกอาหรับ ที่พลิกแผ่นดินจอร์แดนให้สู่
ความเป็นตะวันตกมากเพียงใด ในความเป็น' ผู้หญิง' ก็ไม่ทรงละทิ้งหน้า
ที่ของพระมเหสีที่ดี และพระมารดาที่อบอุ่นของพระโอรส-พระธิดาทั้งสาม.

วันพฤหัสบดีที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2555

พะโล้ขาหมู



ข้าวขาหมู (พะโล้ )


ขาหมู สับเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดส่วนที่เป็นมันออกทิ้งคะ


อบเชย พริกไทย รากผักชี เห็ดหอม กระเทียม ไข่


ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด


ตั้งกะทะใส่น้ำตาล ใส่น้ำปลา พอน้ำตาลละลายแล้ว


ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้แล้วลงผัด
ให้น้ำตาลสีเข้มแล้ว...


เทลงในหม้อ ตั้งไฟ รอน้ำเดือด


 ใส่ชีอิ้วดำ และเครื่องปรุงทุกอย่าง


แง่วว.. ล้นหม้อคะ


เปลี่ยนหม้อใบใหญ่ขึ้น เพิ่มไข่ลงไปอีก 4 ฟอง


ปิดฝาเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม


เนื้อนุ่มแล้ว ชิมรสชาติตามชอบคะ


ตักเสิร์ฟใส่จาน ผักชีโรยหน้า

 
พะโล้ขาหมู จัดคู่แตงกวา ผักชี และน้ำจิ้มเปรี้ยว
 ( น้ำจิ้ม พริกสด รากผักชี กระเทียม เกลือ น้ำส้ม )
 
ขอขอบคุณสูตรและวิธีทำ จากคุณ รักนิรันดร์ ค่ะ

 
- - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - - -


วันเสาร์ที่ 3 มีนาคม พ.ศ. 2555

คอร์นเฟล็กช็อคโกแลต


คอร์นเฟล็กช็อคโกแลต

 
คอร์นเฟล็ก
 
 
 ช็อคโกแลต

 
เม็ดน้ำตาลสี
 
 
สามอย่าง
 
 
 ขาดอุปกรณ์ขอแบบนี้เลย หรือเข้าไมโครเวฟก็ได้คะ


หักช็อคฯ เป็นชิ้น ๆ

 
 งี้เลยคะ หม้อซ้อนหม้อ


คนช็อคโกแลตให้ละลายเป็นน้ำ
 
 
ใส่คอนเฟล็กลงไป ผสมให้เข้ากัน


ค่อย ๆ คน ระวังแตกค่ะ


กระดาษไขรอง ช้อนตักหยอดแต่งเป็นคำเล็ก ๆ

 
โรยหน้าด้วยเม็ดน้ำตาลสี แล้วนำแช่เย็นรอจับตัว
 
 
เย็นสนิทแล้ว ออกมาหน้าตาแบบนี้คะ
 
 
ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กรุบกรอบ หวาน อร่อย
 
 
 เจอกันใหม่สัปดาห์ค่ะ 
 
 
 - - - - - - -  (。→‿←。) - - - - - - -