วันพุธที่ 25 มิถุนายน พ.ศ. 2557

ลุย ๆ บางกอก

 
มาเช้าเย็นกลับ (ทำธุระ กทม)

 
ขึ้นลงลุยทั้งเดือน เดิน...
 
 
 ชั่วโมงเร่งด่วน...
 
 
ธุระเสร็จแล้ว
 

ก่อนกลับ ขอซักหน่อย... 


ฮาฮา... ตุ๊กตุ๊ก กทม.
 
 
ไม่กลัว แต่เสียว
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  ❤ 。◕‿◕。

 
วงเวียนหอนาฬิกา
 
ภูเก็ตเมืองทอง เนืองนองด้วยทรัพย์นานา แร่ยางผักปลา เนืองพนาสง่าศิลป์
ชาวเมืองหญิงชาย ยิ้มพรายร่าเริงอาจินต์ ศิลธรรมประจำถิ่น เมตตาหลั่งรินและสามัคคี
 
 
- - - - - - - - - - - - - -
 
 

วันจันทร์ที่ 16 มิถุนายน พ.ศ. 2557

ผัดเผ็ดหมูใส่สะตอ


หมูผัดเผ็ดสะตอ


เมนูอาหารปักษ์ใต้ เผ็ดจังหู้


หมูเนื้อแดง 


ใบมะกรูด พริกสด สะตอ เครื่องแกง


สะตอ เป็นผักพื้นบ้านของทางภาคใต้ ที่ได้รับความนิยม
อย่างแพร่หลาย มีกลิ่นฉุนและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์


กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอมฟุ้ง...


ใส่หมูลงผัดจนสุก


ตามด้วยสะตอลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปิดไฟ...


ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เรียบร้อบแล้วคะ
ผัดเผ็ดหมูใส่สะตอ รสชาติจัดจ้าน ค่อนข้างเผ็ด


 - - - - - - ปิดครัว - - - - - -



วันอาทิตย์ที่ 8 มิถุนายน พ.ศ. 2557

Risotto ข้าวเหลือง ริซอตโต


ริซอสโตกับสเต็กเนื้อ

Risotto allo zafferano con bistecca di manzo


ข้าวริซอตโต + อกไก่ราดซอสครีม

  Risotto allo zafferano con pollo alla salsa crema


Riso Arborio/ข้าวอาร์โบริโอ ข้าวแข็ง เม็ดสั้น ป้อมๆ

ข้าวริซอตโตจะปรุงในหม้อ โดยการค่อยๆ ใส่น้ำซุปและคน
อยู่ตลอดเวลา ข้าวจะดูดรสชาติของน้ำซุปเข้าไปทีละน้อย

  
ซุปก้อน ชีสกอร์กอนโซลา (Gorgonzola) ไวน์ขาว ข้าว หอมใหญ่สับ


ปริมาณสัดส่วนเครื่องปรุงก็กะ ๆ เอาเองคะ กอร์กอนโซลาชีส ประมาณ 150 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว ไวน์ขาว 1 แก้ว 200 ซีซี คนอร์ซุปเนื้อ 2 ก้อนน้ำสะอาด 1 ลิตร



หม้อตั้งไฟใส่เนย เอาหอมใหญ่ลงผัดจนเปลี่ยนสีและได้กลิ่นหอม
แล้วใส่ข้าวลงไปคั่ว(ระหว่างนี้ตั้งน้ำ ละลายซุปก้อนในหม้ออีกใบ อุ่นให้ร้อนไว้)



ผัดข้าวกับเนย ประมาณ 2-3 นาที พอข้าวร้อนเม็ดข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีใส แล้วใส่ไวน์
ขาวลงไป พอไวน์เดือดค่อยลดไฟลงกวนไปเรื่อย ๆ ให้ข้าวดูดซับไวน์จนแห้ง ใส่น้ำซุปที่
เตรียมไว้ร้อนๆ ลงไปทีละน้อยพอท่วมข้าว กวนต่อไปพอน้ำซุปงวดลง ก็เติมลงไปอีกพอ
ท่วม ทำแบบนี้ไปจนกระทั่งข้าวสุก ประมาณ 15-20 นาที



Zafferano / หญ้าฝรั่น

ข้าวใกล้สุกปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยหญ้าฝรั่นและกอร์กอนโซลาชีสลง
(ใครที่ชอบทานเห็ดจะใส่ด้วยก็ได้คะ) จากนั้นคนให้เข้ากัน เป็นอันสุก เสร็จ...


ริซอตโต อาหารจากข้าวสไตล์อิตาเลี่ยน
กรุบ ๆ สัมผัสได้ถึงไตเล็กๆ ตรงกลาง อร่อยเหาะ ทำไม่ยากคะ


 สเต็กเนื้อ


บร็อกโคลี่นึ่ง


พร้อมเสิร์ฟค่ะ.. ริซอตโตสีเหลืองทอง ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่


อกไก่ ซอสครีม 


Buon appetito


- - - - - - - - -
 
 
10/6/2014
 




Filetto di cinghiale e risotto


Filetto di cinghiale


Pronto...

 
เจอกันใหม่สัปดาห์หน้าค่ะ