วันอาทิตย์ที่ 29 เมษายน พ.ศ. 2555

โรตีแกงแพะ


โรตีแกงแพะ อาหารจานใหม่ 

กับมือใหม่ กางตำราเข้าครัว / จานนี้เนื้อแพะคะ

พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบกระวาน และเครื่องเทศ Masala

คั่วให้หอม

มาซาลา

โขลก ๆ ตำ ๆ ให้ละเอียด

เครื่องปรุงพร้อมแล้ว

หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เครื่องทั้งหมดลงผัดให้หอม

ใส่เนื้อแพะลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบกระวาน

ปรุงรสชาติตามต้องการ แกงแแพะกับเครื่องเทศ กลิ่นค่อนข้างแรง

จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อแพะ ปิดฝาแง้ม ๆ

เคี่ยวทิ้งไว้สักพัก ปล่อยให้เดือดไปเรื่อย ๆ จนเปื่อย

ไขมันจากเนื้อแพะออก ช้อนมันขึ้นทิ้ง 

ใส่หัวกะทิลงไป 

เบาไฟลง รอเดือดอีกรอบ ได้น้ำแกงรสเข้มข้น

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศ

ทานคู่กับแผ่นแป้งโรตี

แผ่นโรตี สั่งที่ร้านมาคะ  แป้งนุ่ม กรอบ อร่อยสุด ๆ
  มีเรื่องให้สงสัยอีกแล้วคะ โรตี กับจาปาตี ต่างกันตรงไหนนะ

ปิดท้ายด้วย ทาร์ตสตอเบอร์รี่ คะ
เจอกันใหม่สัปดาห์หน้า


- - - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - -

 

วันอาทิตย์ที่ 22 เมษายน พ.ศ. 2555

ไก่ย่างขมิ้น / ข้าวเหนียว


ข้าวเหนียวไก่ย่าง

 
เครื่องปรุง ขมิ้น กระเทียม พริกไทย เกลือ รากผักชี  ชีอิ้วขาว


ล้างไก่ให้สะอาดแล้วผ่าซีก


นำเครื่องปรุงมาตำให้ละเอียด


แหลกแล้วใส่ เกลือ ชีอิ้วขาวลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดนี้


มาคลุกเคล้าไก่ที่เตรียม หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง / แล้ว


วางบนตะแกรง อบที่ไฟ 180° ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าไก่สุก

พลิกกลับด้าน กลิ่นหอมโชย...

สุกเหลืองแล้วคะ หอมกลิ่นขมิ้น กระเทียม

ใส่จานจัดเสิร์ฟ กินกับข้าวเหนียว หรือเป็นกับข้าว

วันนี้ลองนึ่งข้าวเหนียวคะ น้ำเดือดไอพุ่งเลย

ปิดฝารอลุ้น

ตะเกียบตะกุยให้ทั่ว

สุกนุ่มแล้วคะ... แจ่มมม

เรียบร้อยแล้ว ข้าวเหนียว ไก่ย่างขมิ้น กลิ่นหอมมากคะ

ขอบคุณสูตรจากคุณรักนิรันดร์ค่ะ


- - - - - - - ปิดครัว - - - - - - -
 



วันพฤหัสบดีที่ 19 เมษายน พ.ศ. 2555

Bee Gees - เดอะ บีจีส์-โรบิน กิบบ์


Barry and Robin Gibb
Robin Gibb battling liver cancer

 โรบิน กิบบ์ ศิลปินจากวงบีจีส์ ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งปอด ข่าวต่างประเทศ
รายงานเมื่อวันที่ 14 เมษา ว่าโรบิน มีอาการทรุดหนักถึงขั้นโคม่า ท่ามกลางกระแส
ข่าวเขาอาจจะมีชีวิตอยู่ได้อีกไม่กี่วัน แพทย์ระบุว่าอาการมะเร็งของ โรบิน กิบบ์
 เข้าสู่ขั้นที่ 2 แล้ว ทั้งยังมีอาการปอดบวมแทรกซ้อนขึ้นมา หลังจากที่ถูกส่ง
เข้ารับการรักษาตัวที่พยาบาลหลายครั้ง ตั้งแต่เดือน ต.ค.ปีที่แล้ว.



Barry ( left ) Maurice ( centre ) Robin ( right ) in 1990.
Maurice died from a heart attack in 2003

เดอะ บีจีส์
มอริซ (คนกลาง) เช้าวันที่ 12 มกราคม 2003 เดอะ บีจีส์ วงดนตรีชื่อดังต้องสูญเสีย
 มอริซ กิบบ์ สมาชิกคนสำคัญคนหนึ่งของวงไป ด้วยวัยเพียง 53 ปี หลังจากที่ได้เข้า
รักษาอาการป่วยยังโรงพยาบาล เมาท์ซิไน ไมอามี่ โดยมีอีวอนเน่ภรรยาและอาดัม
กับซาแมนต้าลูกทั้งสองของเขา พร้อมด้วยโรบินซึ่งเป็นคู่แฝด และแบร์รี่พี่ชายห้อม
ล้อมอย่างใกล้ชิดจนกระทั่งวินาทีสุดท้ายของลมหายใจ ทุกคนต่างอยู่ในอาการเศร้า
โศรกกับการจากไปของเขา


ก่อนหน้านั้นมอริซมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง ครอบครัวจึงนำส่งโรงพยาบาล
 และเขาก็ได้รับการผ่าตัดอย่างเร่งด่วน หลังจากนั้นแพทย์ก็แจ้งให้แก่ครอบครัว
ของเขาได้ทราบว่า อาการของเขาดีขึ้นแล้ว โดยที่เขาสามารถพูดคุยกับลูก ๆ ที่
มาเยี่ยม แต่จากนั้นไม่นาน มอริซ ก็มีอาการผิดปกติทางระบบหัวใจ อันเป็นเหตุ
ให้เขาต้องเสียชีวิตลงอย่างกะทันหัน


การจากไปของ มอริซ กิบบ์ ครั้งนี้ สมาชิกครอบครัวได้เปิดเผยแก่ผู้สื่อข่าวของ
บีบีซี ว่า.. เป็นการสูญเสียอันใหญ่หลวงที่ต้องแจ้งให้ท่านทราบว่า.. มอริซ กิบบ์
 ได้เสียชีวิตแล้ว  หลังจากที่มีการแถลงข่าวการเสียชีวิตของมอริซ ก็มีบรรดาแฟน
เพลงมาร่วมแสดงความเสียใจ กับครอบครัวของ มอริซ กิบบ์ ที่บริเวณข้างนอก
โรงพยาบาล และเพื่อแสดงความไว้อาลัยในการจากไปของนักร้องชื่อดัง


มอริซ กิบบ์ คือหนึ่งในนักร้องนำของวงเดอะ บีจีส์ และเขาก็เล่นคีย์บอร์ดด้วย
ซึ่งเพลงของเดอะ บีจีส์ นั้น เป็นที่รู้จักและนิยมชมชอบกันมากในยุค 70 ซึ่งถือ
เป็นยุคของดีสโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุด Saturday Night Fever ซึ่งได้ใช้เป็น
เพลงประกอบภาพยนต์โดยระบบซาวด์แทร็ค นำแสดงโดยจอห์น ทราโวลต้า
บทของนักเต้นดีสโก้เท้าไฟ ที่สร้างความนิยมให้แก่เดอะ บีจีส์ อย่างสูงสุดโดย
 มียอดจำหน่ายทั่วโลกเป็นจำนวนถึง 60 ล้านแผ่น เพลงดัง ๆ ที่เป็นที่รู้จักของ
แฟนเพลงในยุคนั้นก็คือ Stayin' Alive, More Than A Woman และที่ประทับใจ
ผู้ฟังมากอีกเพลงหนึ่งก็คือ How Deep Is Your Love


มอริซ กิบบ์ ได้ร่วมก่อตั้งวงเดอะ บีจีส์ ซ่ึ่งเป็นคู่แฝดของเขา นอกจากนั้นยังมี
แบร์รี่พี่ชายคนโตของเขาร่วมด้วย เมื่อปี 1958 ที่กรุงบริสเบน ประเทศออสเตร
เลีย ส่วนแอนดี้ กิบบ์ น้องชายคนเล็กสุดซึ่งเป็นสมาชิกคนหนึ่งของวงเช่นกัน
 ได้เสียชีวิตลงเมื่อปี 1988 ด้วยอาการป่วยอันมีสาเหตุมาจากแอลกอฮอล์และ
ยาเสพติด


ส่วน มอริซ กิบบ์ นั้นก็เคยมีปัญหาเกี่ยวกับโรคพิษสุราเรื้อรังเช่นกัน แต่เขาก็ได้
เข้ารับการรักษาก่อนที่เขาจะจบชีวิตลงเพียงไม่นาน ผลงานเพลงเดอะ บีจีส์
ประสบสำเร็จเทียบเท่ากับเดอะ บีเทิล เอลวิส และไมเคิล แจ๊กสัน ที่มียอดทั่ว
โลกถึงจำนวน 110 ล้านแผ่นซึ่งนับว่าเป็นวงดนตรีชั้นนำวงหนึ่งของโลกเช่นกัน



 Bee Gees - How Deep Is Your Love



 Bee Gees - More Than a Woman



 Bee Gees - Massachusetts



  Bee Gees - Stayin' Alive

ขอบคุณเพลงเพราะ ๆ จาก youtube.com
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมชม


 

วันอาทิตย์ที่ 15 เมษายน พ.ศ. 2555

ไก่บ้านต้มขมิ้น


ไก่ต้มขมิ้น อาหารปักษ์ใต้

 
เครื่องปรุง ตะไคร้ ขมิ้น ข่า หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด
 มะนาว ส่วนมะเขือเทศตามสูตรไม่ใส่คะ


 ไก่บ้านแท้ ๆ / ล้างไก่สะอาดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ

 
ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไป


น้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ

 
ใส่เกลือ พอน้ำเดือดใส่ไก่ลงต้ม


 ต้มทิ้งไว้สักพัก ไก่บ้านเนื้อเหนียวแน่น


 นิ่มแล้ว ปรุงรสชาติตามชอบคะ น้ำปลา น้ำตาล มะนาว

 
จากนั้นตักใส่ถ้วย ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริก หรือโรยด้วยต้นหอม


ส่วนคนทำชอบมะเขือเทศคะ นี้เลยมะเขือเทศสด

 
เสร็จเเล้วคะ ไก่ต้มขมิ้น ออกมาหน้าตาดูไม่แซบ
ตามประสามือใหม่ แต่รสชาติอร่อยคะ อิอิ
 
 
- - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - -
 
 
 
ทำใหม่อีกครั้ง
 

ไก่ต้มขมิ้นรสแซบ


วันนี้มาทำใหม่อีกรอบ เครื่องปรุงและวิธีทำ ยังคงเหมือนเดิม


ยกเว้นแซบสุด ๆ

 
เรียบร้อยแล้วคะรสชาติแซบหลาย