วันศุกร์ที่ 31 สิงหาคม พ.ศ. 2555

ปลาลิ้นหมาทอดเนย


Sogliola con zucchini / ปลาตาเดียวทอดเนย


ปลาตาเดียว หรือปลาลิ้นหมา (Sogliola) นำมาลอกหนังออก
 ล้างให้สะอาด เคล้าเกลือนิด ๆ ให้ทั่วตัวปลา


เตรียมของคะ แป้งสาลี มะนาวเหลือง ซูกินี ผักชี


 หั่นซูกินีเตรียมไว้


 แป้งสาลี กระเทียมสับ ผักชี เคล้าให้เข้ากัน

 
เป็นเมนูง่าย ๆ ค่ะ


นำปลาคลุกแป้งสาลี ตบบาง ๆ ทอดกับเนย หรือน้ำมันมะกอก


ใส่เนยลงกะทะ พอเนยละลาย


นำปลาลงทอดให้สุกเหลือง ประมาณ  2-3 นาที รอปลาสุก
กลับอีกด้านหนึ่ง แล้วยกขึ้นจัดใส่จาน


จากนั้นนำซูกินีลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เป็นอันเสร็จ

 
จัดเสิร์ฟใส่จานคู่กับมะนาว
 

เรียบร้อยแล้วคะ ปลาลิ้นหมาทอดเนย เป็นปลาเนื้อน้อย
แต่อร่อยนุ่มลิ้น

 
เจอกันใหม่สัปดาห์หน้าค่ะ

- - - - - - ปิดครัว - - - - - -


ปลาลิ้นหมาหรือเป็นที่รู้จักกันอีกหลายชื่อ เช่นปลาลิ้นควาย ปลาใบไม้
ปลายอดม่วง มีอยู่หลายชนิด อาศัยอยู่ทั้งในน้ำเค็มและน้ำจืด

ในน้ำเค็ม พบได้ในอ่าวไทยและทะเลอันดามัน ส่วนในน้ำจืดจะพบตาม
แม่น้ำใหญ่ ๆ แถบภาคกลาง คือ แม่น้ำเจ้าพระยา

ลักษณะพิเศษที่มีรูปร่างแปลก โดยตาทั้งสองข้างจะรวมอยู่ใกล้กัน ทาง
ด้านซีกซ้ายของลำตัว โดยมีขนาดไม่เท่ากัน บริเวณหัวค่อนข้างแหลม
ปากโค้ง งอคล้ายตะขอ โดยซีกซ้ายมีเกล็ดแบบมีขอบหนาม ซีกขวามี
เกล็ดเรียบครีบหางแหลม สีบริเวณลำตัวมีสองสีโดยด้านบริเวณดวงตา
สีเข้ม อีกด้านมีสีเทาจางเพราะรูปร่างและสีนี่เองที่คล้ายลิ้นของหมา จึง
ถูกเรียกว่า ปลาลิ้นหมา

คุณค่าทางโภชนาการกรมอนามัยได้ระบุไว้ว่า เมื่อเราบริโภคปลาลิ้นหมา
หนึ่งตัวจะได้ทั้ง พลังงาน ไขมัน โปรตีน และแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุ
เหล็ก วิตามินเอ บี 1 และบี 12 อีกทั้งคนทุกเพศทุกวัย ามารถบริโภค
ได้ โดยไม่มีโรคแทรกซ้อน อย่างเช่น โรคอ้วน โรคเกาต์ หรือโรคอื่น ๆ


ขอบคุณข้อมูลจากอินเตอร์เนต
 
 

วันอาทิตย์ที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2555

ซูชิ ซามิชิ / วันแม่กับอาหารญี่ปุ่น


เช้าแล้ววว  เช้าวันใหม่ เช้าวันแม่..

ในนาทีแรกที่ถูกถามเกี่ยวกับความรัก คุณนึกถึงใครอยู่ในใจเป็นอันดับแรก
วันนี้เข้ามาอัพบล๊อก บอกรักแม่ให้โลกรู้.. เพื่อเข้ากับบรรยากาศวันแม่ แม่ผู้
มีพระคุณ.. แม่ผู้ขยันสร้างฐานะ.. แม่ผู้มีจิตกุศลชอบทำบุญ..แม่ทำทุกอย่าง
เพื่อลูก ๆ แม่คือทุกอย่างของพวกเรา ขอให้แม่ของเราและคุณแม่ของเพื่อน
ๆ ทุกคน มีความสุขและมีสุขภาพแข็งแรง อยู่กับเราไปอีกนานแสนนาน

...รักแม่ทุกวันค่ะ//..


แม่ลูกสุขสันต์ วันนี้พาแม่นั่งทานอาหารญี่ปุ่นค่ะ
 ในร้านอาหารศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟลติวัล


เมนูหอยเป๋าฮื้อ


ซุปมิโซะ  กลิ่นหอมดีคะ


หน้าไข่กุ้ง ไข่ปลา


จานนี้แม่ชอบ เนื้อย่างสุกกำลังดีมาคู่กับผัดผัก และสึเกโมโนะ


 ซูชิไข่กุ้งไข่ปลาและซาชิมิ


สึเกโมโนะ ผักดองญี่ปุ่น


ตกแต่งอย่างปราณีต เน้นความสด และความสวยงาม


เหมือนรู้สึกว่า...ได้บริโภคความงามลงไปด้วย อิอิ..


ปลาแซลมอน อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อร่อยมากมายคะ


ปลาดิบทูน่า แซลมอน

 
งานนี้กินแต่ปลา รู้สึกฉลาดขึ้นเยอะ อิอิ


ไข่ปลาเม็ดโต ๆ จิ้มกับ

 
วาซาบิ ทั้งกลิ่นทั้งรสชาติ ซ่าได้ใจจริง ๆ ซ่าจิ๊ดดดขึ้นจมูก
กินไปดื่มน้ำไป จากนั้นตบท้ายด้วยไอศครีม ไม่ได้ถ่ายรูปไว้คะ
เพราะมัวแต่คุยและอร่อยกับความหวาน ไอศครีมชาเขียวของ
ชอบแม่ กับรสช็อกโกแลตของโปรดลูก ทานไปคุยไป อิ่มท้อง
อิ่มใจ เป็นอีกมื้อหนึ่งที่มีความสุขมากคะ.
 
....สุขสันต์วันแม่คะ //.
 

วันพุธที่ 8 สิงหาคม พ.ศ. 2555

น้ำรากบัว น้ำผักผลไม้


น้ำผัก น้ำผลไม้ เป็นน้ำที่อร่อยดื่มได้ง่าย และอุดมไปด้วย
วิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี และวิตามินเอ


โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย เป็นแหล่งรวมของอาหารถึง 11 ชนิด
และแต่ละชนิดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย อย่างไอโอดีน แคล
เซียม  ฟอสฟอรัส วิตามินบี 2 โปรตีน วิตามินบี 12 ทริปโทฟาน
โพแทสเซียม โมลิปเดมัน สังกะสี และวิตามินบี 5

โยเกิร์ตให้โปรตีนและแคลเซียมสูงกว่านมธรรมดา
แคลเซียมสูงที่ได้จากโยเกิร์ตจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
ความดันสูง มะเร็งลำไส้ กระตุ้นระบบเผาผลาญ กำจัดกลิ่นปาก
และโรคเหงือก


 แก้วนี้เลยค่ะ.. เพื่อยามเช้าที่สดใส น้ำแครอทและผลไม้รวม
มีส่วนผสมของน้ำตาลโดยธรรมชาติ รวมถึงน้ำตาลที่เราเติม
ลงไปนิดหน่อย ซึ่งสามารถให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยให้เรา
หายเหนื่อย หายเพลีย ทำให้ร่างกายสดชื่นสดใส


 Cranberry - Ribes rubrum

แครนเบอร์รี่ จัดเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน
(เปรี้ยวมากกว่าหวาน) เราสามารถกินควบคู่กับโยเกิร์ต หรือ
โยเกิร์ตที่ทำมาจากผัก ผลไม้ หรือน้ำผักผลไม้ ได้เลยค่ะ

มีข้อมูลจากงานวิจัยในอดีตรายงานไว้ว่า
การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย
ในกระเพาะปัสสาวะ กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ป้องกัน
ฟันผุและโรคเหงือกอักเสบ

แครนเบอร์รี ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากไม่ว่าบริโภคแบบไหน
รวมถึงการนำมาทำอาหาร แยม น้ำแครนเบอร์รี่ หรือในรูปของ
อาหารเสริมแบบแคปซูล-ซอฟเจล


 น้ำรากบัว

รากบัวมีฤทธิ์เย็นแก้ร้อนใน แก้กระหาย แก้ไอ ขับเสมหะ
แก้เลือดกำเดาไหล ส่วนรากแก่ ใช้ต้มน้ำดื่มเพื่อบำรุงม้าม
เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้กับม้ามและกระเพาะ บำรุง
เลือด ไต และหัวใจ รักษาอาการไข้ อาเจียนปนเลือดและ
ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย

รากบัว คนจีนเขาใช้แก้หวัดแดด มีบันทึกไว้ในตำราจีน
หลายเล่มว่าแก้ไข้สูง น้ำมูกไหล ลิ้นแดง ปากเปื่อยจาก
อาการร้อนใน ได้ชะงัดนัก สรรพคุณมากมายเลยค่ะ.


 ชวนเข้าครัวกันค่ะ.. ตามมาดู "มือใหม่ต้มน้ำรากบัว"


รากบัวจีน / ขูดเปลือกรากบัวออกล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ๆ


เตรียม รากบัว น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1/2 ลิตร





ต้มในน้ำเดือด


 ใส่น้ำตาลตามชอบ ส่วนมือใหม่ใส่ 3 ช้อนค่ะ
ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้รากบัวนิ่ม


เสร็จแล้วค่ะ น้ำรากบัวหอมชื่นใจ ทานได้ทั้งน้ำทั้งเนื้อ

เจอกันใหม่สัปดาห์หน้าค่ะ



- - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - -