หมูสอดไส้แฮมชีส / Cordon Bleu

Cordon bleu di maiale / หมูสอดไส้แฮม ชีส

วัตถุดิบในการทำและขั้นตอนเยอะหน่อยคะ
 หมูสันนอก เกลือ พริกไทย ชีส แฮม ไข่ เกล็ดขนมปัง แป้งสาลี

 ฟอนติน่าชีส / Formaggio fontina

 หมูสันนอก แฮม ชีส

เกลือ พริกไทย ไม้กลัด และชีสที่หั่นเตรียมไว้

 

ตัดขอบบนและล่างของชีสทิ้ง แล้วหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

 

หั่นเนื้อหมูตามขวางกว้างประมาณ 1/2 เซนโดยไม่ให้ขาด
แล้วหั่นอีก 1/2 เซนให้ขาดจากกัน จะได้เนื้อหมู 1 ชิ้น
ที่แผ่ออกเหมือน 2 ชื้นวางเรียงกัน

จากนั้นใช้เหล็กทุบเบา ๆ ให้เนื้อหมูนิ่ม บาง และแบน

 ได้เนื้อบางตามที่ต้องการแล้ว โรยเกลือและพริกไทยลงนิดหน่อย
 แล้วนำเนื้อหมูมาห่อด้วยชีสและแฮม

วางแฮมบนเนื้อ วางชีสบนแฮม

 พับปิดเลยคะ กลัดด้วยไม้กลัดกันชีสไหลตอนทอด
( หลังทอดเสร็จแล้วดึงไม้กลัดออกคะ )

นำหมูมาคลุกแป้งสาลี

แล้วนำมาชุบด้วยไข่

จากนั้นนำมาคลุกด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

ทั้งสองด้าน

ใส่จานพักไว้

เตรียมทอดคะ เอาน้ำมันใส่กะทะ ตั้งไฟ

นำหมูที่คลุกเรียบร้อยแล้วมาทอดให้เหลือง กรอบนอกนุ่มใน

 ทอดให้ข้างนอกเกรียมข้างในสุก ( ทำไปชิมไป อร่อยคะ อิอิ )

 เสร็จแล้วจัดใส่จานคู่กับมะนาวและผักเล็กน้อย

 Buon Appetito

- - - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - - -