พะโล้ขาหมู

ข้าวขาหมู (พะโล้ )

ขาหมู สับเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดส่วนที่เป็นมันออกทิ้งคะ

อบเชย พริกไทย รากผักชี เห็ดหอม กระเทียม ไข่

ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด

ตั้งกะทะใส่น้ำตาล ใส่น้ำปลา พอน้ำตาลละลายแล้ว

ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้แล้วลงผัด
ให้น้ำตาลสีเข้มแล้ว...

เทลงในหม้อ ตั้งไฟ รอน้ำเดือด

 ใส่ชีอิ้วดำ และเครื่องปรุงทุกอย่าง

แง่วว.. ล้นหม้อคะ

เปลี่ยนหม้อใบใหญ่ขึ้น เพิ่มไข่ลงไปอีก 4 ฟอง

ปิดฝาเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

เนื้อนุ่มแล้ว ชิมรสชาติตามชอบคะ

ตักเสิร์ฟใส่จาน ผักชีโรยหน้า

 

พะโล้ขาหมู จัดคู่แตงกวา ผักชี และน้ำจิ้มเปรี้ยว

 ( น้ำจิ้ม พริกสด รากผักชี กระเทียม เกลือ น้ำส้ม )

 

ขอขอบคุณสูตรและวิธีทำ จากคุณ รักนิรันดร์ ค่ะ

 

- - - - - - - - ปิดครัว - - - - - - - - -